- 汁物または飲料にホットでもゼリーを入れ、よく溶かします。
- 1をかき混ぜながら、85℃以上に加熱します。
- 40℃以下になると固まり始めます。
特長
ご使用方法
汁物・飲料ゼリー
おかずゼリー
- 調理済みの食材とだし汁（または水）にホットでもゼリーを入れ、1分程度ミキサーにかけます。
- 1を鍋に移し、かき混ぜながら、85℃以上に加熱します。
- 40℃以下になると固まり始めます。
※お粥やいも類などのでんぷん食材は固まりにくいので、弊社製品「スベラカーゼ」をご利用ください。
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ホットでもゼリーの目安表
| 食材 | だし汁・水 | ホットでもゼリー | |
|---|---|---|---|
| 汁物・飲料 | 100g | なし | 0.5～1.0g（全体の0.5～1.0％） |
| 肉・魚 | 50g | 50g | 1.0g（全体の1.0％） |
| 野菜・果物 | 50g | 50g | 1.0g（全体の1.0％） |
※水分量が多い野菜・果物は、加水量を減らすことができます。
※小さじ1杯：約1.3g、中さじ1杯：約2.6g、大さじ1杯：約3.9g
※小さじ1杯：約1.3g、中さじ1杯：約2.6g、大さじ1杯：約3.9g
- ゼリーが固まりにくい時は、鍋などに移し替えて、軽く沸騰する程度まで撹拌しながら再加熱してください。
- 温冷配膳車（65℃設定）には、40℃以下に冷ましてから入れてください。
レシピのご紹介
お茶ゼリー
材料(2人分)
- お茶：200g
- ホットでもゼリー：小さじ1杯
鮭の塩焼きゼリー
材料(2人分)
- 鮭の塩焼き：120g
- だし汁：120g
- ホットでもゼリー：中さじ1杯
いんげんのごま和えゼリー
材料(2人分)
- いんげんのごま和え：120g
- だし汁：120g
ホットでもゼリー：中さじ1杯
みそ汁ゼリー
材料(2人分)
- みそ汁：400g
- ホットでもゼリー：中さじ1杯
「お茶ゼリー」「みそ汁ゼリー」は、汁物・飲料ゼリー、
「鮭の塩焼きゼリー」「いんげんのごま和えゼリー」は、おかずゼリーの使用方法を参照してください。
概要・注意点
| 原材料名 | デキストリン／ゲル化剤（増粘多糖類、寒天） |
|---|---|
| アレルギー (特定原材料等28品目) | 該当なし |
| 荷姿 | 500g×12袋／ケース |
| 賞味期限 | 製造後2年 |
使用上の注意
のどに詰まった場合は直ちに救急に連絡し、指示に従って応急処置をしてください。
- 本製品を粉のまま口に入れて食べないでください。のどに詰まるおそれがあります。
- 本製品を使用した食品のかたさに十分注意し、適切なかたさに調理してください。
- 召し上がる方の健康状態に応じて、専門の医師、管理栄養士、言語聴覚士等にご相談の上ご使用ください。
- 食事介助を必要とする方が召し上がる際は、介助者は確実に飲み込むまで様子を見守ってください。
- 本製品の使用により、飲食物が誤って気管に入ること（誤嚥）を確実に防げるものではありません。
- 本製品の食物繊維の作用により、お腹がはったりゆるくなったりすることがあります。
- 介護や介助の必要な方や、お子様の手の届かないところに保管してください。
- 開封後は密閉して室温で保管し、お早めにご使用ください。
栄養成分
| 単位 | 100gあたり | ||
|---|---|---|---|
| エネルギー | kcal | 278 | |
| 水分 | g | 7.0 | |
| たんぱく質 | g | 0.7 | |
| 脂質 | g | 0.2 | |
| 炭水化物 | 糖質 | g | 47.7 |
| 食物繊維 | g | 41.4 | |
| ナトリウム | mg | 566 | |
| カリウム | mg | 635 | |
| カルシウム | mg | 45 | |
| リン | mg | 51 | |
| 鉄 | mg | 1.0 | |
| 食塩相当量 | g | 1.4 | |
ホットでもゼリーのよくあるご質問
Q
A
加熱可能です。ホットでもゼリーは温かいゼリーを提供できるゼリー食の素です。一度固まったゼリーは、65℃の環境下に2時間置いても溶けださないことを確認しております。
Q
A
お粥やいも類などのでんぷん食材には向いておりませんので、弊社スベラカーゼをご使用ください。濃厚流動食は固まりにくいことがありますので、濃厚流動食をゼリーに固める場合は、弊社ゼラチンパウダークイックタイプをおすすめします。