柏餅ゼリー

1. あんこにサラダ油を入れて良くなじませ、5等分にし丸く成形しておきます。
2. 上新粉とスベラカーゼをボウルなどで混ぜ合わせます。
3. 2と水を鍋に入れ、ダマが無くなるまでしっかりと混ぜます。
4. 全体が70℃以上になるまで加熱します。
5. 4が温かいうちに、ラップの上にピザのように薄く丸く広げ（10センチ程度）、1を乗せます。
6. 柏の葉で包んで完成です。

ポイント

お餅ゼリーはなるべく『温かい』うちにあんこを入れましょう。
湯せんをしながらだと、成形がしやすいです。